瓜子是西瓜子，边缘乌黑，中间月白，边缘和中间是过渡的浅黄。
炒西瓜子是一项技术活。炒瓜子的人，两眼灼灼，手里的锅铲不停翻炒。不一会儿，屋里便弥漫起瓜子的清香，却又听不见一丝瓜子的炸裂之声。可细看，那一粒粒瓜子却又悄然鼓起了肚子。
炒瓜子的最后一道程序是溜盐开水。这需要两个人，一人用干净的刷帚蘸着盐水往瓜子锅里甩掸，一人快速翻炒。两三分钟后，止柴熄火；再微炕两分钟，便大功告成。
小时候看露天电影，总少不了几个卖瓜子的老年人。他们蹲在电影场的外围，竹篾篮子里叠放着用报纸包好的瓜子。瓜子包很精致，玲珑的元宝形状。
买了一包，虚虚地握住元宝的底部，打开上角，捏出一粒，小心地放在上下牙齿之间，一缕瓜子的焦香氤氲着淡淡的盐味，立刻在口腔里荡漾开来。
上下齿同时用力，只听见“咯”的一声脆响，瓜子肚子里包裹着的香气，便“嘭”的一声，炸泄了出来，又焦又香。瓜子张开了嘴，光溜溜的仁儿蹦了出来，侧卧在牙齿间。此时，舌尖一拐弯，将一分为二的瓜子壳运送到口腔一角，让牙齿把瓜子仁儿轻轻一嚼，香喷喷的。
咀嚼之后，混着一大口口水，“咕咚”一声咽下去。嘴角的空瓜子壳，却不忍马上吐掉，舌尖上反复品咂几次后，才恋恋不舍地吐出来。
嗑瓜子的重点不在吃，而在嗑。其过程既有氛围，又伴随着时光和爪子发出的细碎声响。不觉间，电影场里的少年，已两鬓染霜。